
Адрес: ул. Мясницкая, 19
Проезд: м. Лубянка
Все началось в далеком XVIII веке. Московский купец
Иван Михайлович, прихожанин церкви Алексия Митрополита, что в Рогожской
слободе, имевший собственный дом на Большой Алексеевской улице, записался
в купеческую гильдию. То были самые первые, петровские купеческие гильдии,
предшественники екатерининских. Его сын Алексей в 1787 году открыл в Москве
розничные чайные лавки, а в 1807 году принял загадочную фамилию Перлов.
Так и неизвестно, отчего она произошла, но в дворянском гербе Перловых
изображены жемчужин — перлов. Возможно, фамилия и явилась от жемчуга.
Исторической заслугой купцов Перловых была популяризация чая в России
и его широкое распространение среди простого народа. Утром, наливая к
завтраку свежезаваренный чай, как-то не задумываешься, сколько трудов
было положено на то, чтобы чай стал привычным, доступным, естественным
каждому русскому человеку. Немалая роль принадлежит Перловым в том, что
этот дорогой аристократический, очень полезный напиток стал не только
известен простому населению, но и превратился в «православный», истинно
национальный символ, который в дореволюционной России намеренно противопоставлялся
водке.
Чай попал в Россию только в XVII веке. Раньше о нем знали понаслышке,
когда служивые люди, побывавшие в Китае во времена Ивана Грозного, рассказывали
на родине о любимом напитке китайцев. А в 1638 году монгольский Алтын-хан
подарил царю Михаилу Федоровичу через посла три пуда чая, — это и было
первое появление чая в России, с которым тогда и не знали, что делать.
Потом ученый лекарь вылечил чаем больной кишечник государя Алексея Михайловича
— и чай был признан на Руси навсегда, но поначалу только при дворе, как
«пользительная трава» — то есть как лекарство.
Единственным в ту пору импортером чая был Китай, и чай направлялся к
нам с Востока через забайкальскую Кяхту. К концу XVIII века его поставки
в Россию возросли с изначальных 3 тысяч пудов до 30 тысяч, однако чай
был очень дорог и малознаком русичам, которые еще пили дедов мед, квас
и сбитень. Цены на него колебались без ограничений, чай везли цыбиками
(ящиками) без разбору сортов и качества, обращаться с ним по сути никто
не умел. Именно тогда и началось чайное дело Перловых.

Чайная торговля в России являлась в то время рискованным экспериментом,
поскольку простые москвичи еще не изведали чай, и было неизвестно — примут
ли они чай на свой стол, или он останется «пользительной травой» в аптеках.
Алексей Перлов решился на смелый шаг и принялся торговать чаем в розницу.
Как уже говорилось, в 1787 году он открыл первые чайные лавки в Торговых
рядах на Красной площади и стал приучать простых москвичей к чаю, торгуя
только в розницу, в небольших количествах, и, главное недорого, — за счет
умелых коммерческих решений. Например, он отказался от услуг посредников
и открыл в Кяхте собственную контору по закупке чая у китайцев, что сказалось
на цене его розничного чая. Эксперимент оказался удачным — москвичи распробовали
чай. В 1812 году перловские лавки в Москве не работали всего три с небольшим
месяца, настолько они оказались популярными.
И его сыну Василию Перлову пришлось проявить немалый талант ради успешной
и качественной чайной торговли в России, в результате чего была создана
фирма «В.Перлов с сыновьями». В 1845 году китайские товары, шедшие к нам
через Кяхту, были освобождены от уплаты пошлин, и в Россию посыпалось
огромное количество фальшивого, недоброкачественного чая. В то же время
власти Китая ввели ограничение на экспорт хорошего чая, дабы не разбазаривать
по дешевке свое национальное достояние.
В этой ситуации купец Василий Перлов старался заботиться о качестве продаваемого
им чая и в то же время привлечь к себе как можно больше широких потребителей
за счет уменьшения его розничной цены. Задача была не из легких, но именно
из-за ее умелого решения Перловы вышли на мировой уровень чаеторговли.
Во-первых, он использовал и развил прием конкурента-чаеторговца А. Губкина
— нормировку чая. Теперь приказчики в лавках продавали чай только по сортам,
что улучшило качество чая, и только по установленным для каждого сорта
ценам. У Перлова розничного чая можно было купить столько, сколько захочет
покупатель: приказчикам велели отвешивать чай в любых, даже самых мизерных
количествах. Так Перловы добились широкого выбора на любой вкус и расфасовок
на любые финансовые возможности. Для популяризации чая как полезного для
здоровья напитка Перловы сделали искусный рекламный ход. Расписные жестяные
и алюминиевые чайницы, которые, кстати, делали в опекаемом Перловыми Шамординском
монастыре, содержали поучительные изречения о чае. Вроде: «Свойство сему
напитку — осаждать пары, освежать и очищать кровь». Или проще: «Чай не
пьешь — откуда силы?»
Во-вторых, Василий Перлов отдавал много сил борьбе с подделками, наводнявшими
чайный рынок. В ходу было даже использование спитого чая, подкрашенного
жженым сахаром, чем особенно промышляли в родной для Перловых Рогожской
заставе. А потом мошенники стали работать и под Перловых, когда их фирма
добилась успеха и известности. В конце XIX века под нажимом Перловых был
принят закон, обязывающий чаеторговцев продавать чай только в пачках,
с указанием фирмы и даты упаковки.
И в 1860 году незадолго до смерти Василия Алексеевича была учреждена
фамильная фирма — Товарищество чайной торговли «В.Перлов с сыновьями».
За более, чем столетнюю торговлю они стали «чайными королями» России,
сопоставимыми по уровню с Рябушинскими, Морозовыми, Прохоровыми, Боткиными,
Абрикосовыми. В конце XIX века Перловы имели 88 магазинов в России и Европе,
а в одной только Москве — 14 магазинов на центральных улицах, где торговали
еще сахаром и кофе. Ныне из всего этого могущества остался только легендарный
магазин на Мясницкой.
ДОМ ПЕРЛОВЫХ
Сергей Васильевич Перлов
Первый фирменный магазин Перловых открылся в 1823 году на Ильинке. А через
12 лет состоялся их первый семейный раздел. Отчий дом у Рогожской слободы
достался старшему Михаилу Алексеевичу, а его братья, Василий и Иван, купили
дом на 1-й Мещанской улице, 5, близ Сухаревой башни в приходе несохранившейся
церкви Адриана и Натальи. (Интересно, что раньше эта усадьба принадлежала
И. Кошелеву, отцу известного славянофила, который и родился в том доме).
Потом владение на Мещанской осталось за Василием, главой фирмы, и его
сыновьями-преемниками Семеном и Сергеем: там и развивалось фамильное дело
Перловых. В конце XIX века архитектор Р.И.Клейн перестроил усадьбу в пятиэтажный
доходный дом, где расположились и фирменный магазин, и контора, и чаеразвесочная
фабрика, и жилые апартаменты.
После смерти Василия Алексеевича в 1869 году произошел новый семейный
раздел. Фирма «Василий Перлов с сыновьями» отошла его старшему сыну Семену
Васильевичу вместе с домом на Мещанской. А младший сын Сергей Васильевич
получил дом на Мясницкой, 19, купленный его отцом еще в середине XIX века.
Выделившись, он основал собственную фирму — Товарищество чайной торговли
«Сергей Васильевич Перлов и Ко». Она и обосновалась в доме на Мясницкой,
с собственной чаеразвесочной фабрикой. В 1890 году его заново отстроил
тот же архитектор Клейн. Так в Москве появились две фирмы Перловых, отныне
конкурирующих между собой.
По указу Александра III в год столетия фирмы Перловых им было пожаловано
дворянство — «во внимание к 100-летней деятельности рода московских купцов
Перловых на поприще торговли и в воздаяние их заслуг». Фамильным символом
стал чайный куст, украсивший нашлемник герба, шесть крупных жемчужин ознаменовали
фамилию, а девиз был избран «Честь в труде». Перловы получили и звание
Поставщиков Двора с правом изображения государственного герба на этикетках
и надписи «придворный поставщик». Свои фирменные вывески они украшали
невероятно красивыми лепными двуглавыми орлами, воспринимавшимися частью
архитектурного оформления здания. А кроме Российского двора, Перловы удостоились
почетного звания поставщика двора императора Австрийского, короля Румынского,
князя Черногорского и Великого Герцога Нассауского.
Поистине всемосковские торжества 1 января 1887 году, когда отмечали столетие
чайной фирмы Перловых, проходили на 1-й Мещанской при огромном стечении
народа. Они начались праздничным богослужением в приходской церкви Адриана
и Натальи. Пел лучший в старой Москве Чудовский хор. А затем в помещении
главного магазина был отслужен соборне благодарственный молебен перед
образом Спасителя, Иверской иконой и образом св. Пантелеймона. Протоиерей
Петр Казанский в своем слове обратился к Перловым: «Столетние юбилеи частных
дел — явление слишком редкое в нашем Отечестве. И ваш юбилей, конечно,
мог совершиться не без особенного благословения Божия. Столетие вашего
дела могло быть только плодом ревностного служения этому делу, служения
честного, соединенного с исполнением обязанностей общественных, заповедей
Божиих…. И вот вы …начинаете второе столетие дела молитвою, испрашивая
благословение от Господа. Да благословит же всеблагий Господь ваши добрые
начинания, да благословит вашу ревность и честность в деле, да ущедрит
благами земными, а более всего да преумножит в вас служение Господу в
исполнении Его святых заповедей, и чрез то да продолжит ваш дом и род
на многие и многие годы». Не каждая фирма в России удостаивалась такой
похвалы.
Казанский собор и трапезная Шамординской обители
Служение Господу, о котором говорил пастырь, выражалось у Перловых в широчайшей
фамильной благотворительности, как социальной, так и церковной. Она началась
с деятельности создателя фирмы Василия Алексеевича, который помимо прочего
занимал пост заседателя Приказа общественного призрения, члена-благотворителя
Московского коммерческого училища, и еще в 1856 году удостоился Высочайшей
благодарности за пожертвование на устройство памятников и храма на Севастопольском
кладбище. Семен Васильевич на протяжении 27 лет был ктитором церкви Адриана
и Натальи на 1-й Мещанской. А его сыновья устроили великолепный храм во
имя Донской иконы Божией Матери в родовом имении Перловка, создавали приюты,
именные стипендии для нуждавшихся сирот, открывали бесплатные народные
столовые, убежища для престарелых и раненых воинов, финансировали комиссии
по устройству народных чтений, опекали нищих, гимназисток. Их благотворительность
развивалась под патронажем св. великой княгини Елизаветы Федоровны и Императорского
Человеколюбивого общества.
Сергей Васильевич, также занимавший общественные должности, вроде председательства
Яузского попечительства о бедных и агента Московского комитета о просящих
милостыню, более всех преуспел на ниве церковной благотворительности.
Он всю жизнь помогал Оптиной пустыни и Шамординскому монастырю (где монахиней
была сестра Льва Толстого), в котором ему самому было суждено обрести
последний приют в 1911 году. С.Перлов часто повторял, что с тех пор, как
он стал помогать инокиням, его торговые дела пошли как никогда. Его благодеяния
осенили создание чудо-дома на Мясницкой и, словно эхо, отозвались в наши
дни.
Шамордино, собор Казанской иконы Божией Матери
Весной 1896 года в Москве ожидали прибытия на коронационные торжества
важного китайского сановника Ли-Хунь-Чжана, чрезвычайного посла и канцлера
Китайской империи, с которым все чаеторговцы хотели заключить выгодные
контракты о поставке чая в Россию. Ждали его и на Мещанской, и на Мясницкой
— семейная конкуренция Перловых достигла своего апогея. Именно тогда и
была возведена китайская «пагода», для чего Сергей Перлов пригласил архитектора
Карла Гиппиуса, сотворившего это московское чудо. Внешний вид дома, как
и интерьер магазина, был отделан в китайском стиле: башенка, витые дракончики,
китайские фонарики, змейки, зонтики. Хозяин ожидал, что китайский гость
будет тронут таким знаком внимания и остановится у него.
А на Мещанской здание не перестраивали, лишь украсили его в китайском
стиле, как декорациями. Там-то дорогой гость и остановился 5 мая 1896
года — у главы фирмы «В.Перлов с сыновьями». Канцлера встречали по-русски,
хлебом-солью, после чего поднесли в дар серебряное блюдо с гравюрой дома
Перловых и фигурную солонку.
А Сергей Перлов остался в историческом выигрыше — именно его дом пережил
и конкурентов, и революцию, и стал самым любимым чайным магазином в Москве.
Особенность его в том, что постоянными посетителями оказались и истинные
ценители чая, и обыкновенные москвичи, не мыслящие свой день без этого
напитка.
ВОЗВРАЩЕНИЕ
Вдова С.В.Перлова прожила в этом доме до самой кончины в феврале 1918
года. Дом сразу же «уплотнили» в коммуналки — число комнат соответствовало
числу окон. А магазин «Чай-Кофе» получил главный номер 1: по статусу чайно-кофейной
торговли он равнялся Елисеевскому гастроному. И хотя здание находилось
под государственной охраной как исторический памятник, разрушения времени
не миновали его. К началу 1990-х годов дом, который входит в десятку красивейших
зданий Европы, находился в угрожающем состоянии. Здание было поражено
грибком и нуждалось в серьезном лечении. Все коммуникации разрушились.
Подвалы для хранения чая стояли затопленными из-за проржавевших, прорвавшихся
труб. Ведь капитального ремонта не проводилось все советское время.
Именно в то время потомки Перловых обратились к мэру с просьбой о передаче
им фамильного дома в аренду, поскольку закон о реституции — возвращения
собственности — отсутствует. Согласие было получено. И ныне созданное
ООО «Перловы и К» возглавила правнучка Сергея Перлова, Жанна Юрьевна Киртбая.
Она поставила две задачи: восстановить исторический облик здания и возобновить
фамильное дело — чаеторговлю. Знаменательно, что вторая жизнь дома Перловых
снова началась с церковной благотворительности, с помощи Оптиной Пустыни,
и Шамординскому монастырю, Высоко-Петровскому монастырю и Марфо-Мариинской
обители. За это Ж.Ю. Киртбая удостоилась золотой медали.
«Чайному домику» на Мясницкой, столь любимому москвичами, несомненно
повезло — он попал в руки человека, которому он бесконечно дорог, как
родной. Изначально здание было отдано Перловым в аренду на 49 лет, чтобы
они восстановили и отреставрировали памятник, а потом управляли бы его
эксплуатацией. Пока искали инвестора — а все непременно хотели забрать
контрольный пакет, — и пока собирали необходимые документы, сроки вышли,
и пришлось начинать все сначала.
И тогда Ж.Ю. Киртбая обратилась за помощью к Святейшему Патриарху Московскому
и всея Руси. Во внимание к заслугам Перловых и их благотворительности
во благо Церкви, Его Святейшество обратился к мэру с ходатайством, чтобы
Перловым отдали это здание в аренду, и только на законных основаниях.
«Как прежде, так и теперь торговый Дом Перловых известен не только успешным
предпринимательством, но и обширной благотворительной деятельностью, значительной
материальной помощью учреждениям Русской Православной Церкви, — говорилось
в письме Патриарха московскому мэру. В ответ было получено согласие на
предоставление Перловым приоритетного права на конкурсе при прочих равных
условиях. И с аукциона фирма Перловых выкупила право арендовать это здание
с обязательством его восстановить и с последующим переводом в собственность
без дополнительных платежей, но только когда выйдут нормативные документы
о приватизации памятников федерального значения.
Главной задачей было восстановить исторический вид дома, каким он был
при Сергее Перлове. Уникальность в том, что это была именно научная реставрация
и восстановление здания, а не реконструкция, то есть капитальный ремонт
без изменения исторического облика здания, — явление, к сожалению, очень
редкое в наше время. Изначально предполагалась надстройка двух новых этажей
в тех корпусах, что находятся во дворе. Это давало дополнительных 1,5
тысячи метров, но когда здание обследовали, выяснилось, что будет большая
нагрузка на фундамент и стены, которые придется укреплять, а главное —
это исторический памятник и портить его нельзя. От этой идеи отказались.
- Максимально все, что можно было сохранить, мы восстановили в первозданном
виде, — говорит Жанна Юрьевна Киртбая. — Оказалось множество утраченных
элементов фасада. Когда я взялась за дело, они просто падали вниз, на
тротуар. 148 таких элементов мы заказывали в Китае. Кстати, когда из Китая
приехала известный архитектор, она пришла в восторг от этого здания и
сказала, что аналогов ему нет ни в Китае, ни в Европе. Дом самобытный,
московский, фантазии в нем много, надо его непременно сохранить. А все
остальное делала русская реставрационная компания. Причем нам снова помогал
Шамординский монастырь, с которым издавна была связана семья Перловых.
Когда же магазин откроется, я хочу восстановить фирменный перловский чай,
пусть пока в небольших количествах. У меня сохранились фамильные рецепты
и расписные коробки, которые делали в Шамординском монастыре. Там же,
наверно, и начнем ее делать вновь. Закажем что-то и в китайском стиле.
Мы хотим продавать самый разнообразный чай, не только свой, но первое
требование у нас будет именно к качеству чая. На наших прилавках будет
и импортный чай, и отечественный, с плантаций в Абхазии, Краснодара, Сочи.
Мы намерены торговать и элитным китайским чаем, который больше всего полюбился
старой Москве. Мы даже установили связь с родственницей Ли-Хунь-Чжана,
того самого сановника, которого так ждали на Мясницкой в конце прошлого
века и для которого, собственно, появился этот дом. Она хочет с нами сотрудничать
и теперь-то наладить поставки чая.
Главное, чтобы был самый широкий ассортимент, чтобы был и дорогой чай,
и хороший чай для малоимущих. То же касается и кофе. Обязательно будет
дегустационный зал. Ведь это уникальный магазин, москвичи на удивление
сохраняют о нем такую теплую память. Здесь покупатели и продавцы всегда
знали друг друга в лицо. Мы сохранили весь коллектив магазина: это все
очень опытные продавцы, москвички, многие из них проработали на Мясницкой
по четверти века. Пригласим и молодых сотрудниц, профессионально обучим
их. Ведь продажа чая совсем не простое дело. Надо хорошо разбираться в
нем и уметь подобрать покупателю нужный сорт. Все это и есть восстановление
традиций — не на бумаге и не на словах — а в богоугодном деле.
Источник: http://www.pravoslavie.ru/jurnal/051026103620.htm